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Als wir es wagen, nördlich in der Italien-Rundfahrt princess cruise line alaska in der Küche, finden wir den wenig bekannten und nahezu unberührte Land der Basilicata. Basilikata ist eine einzigartige Region Italiens, weil im Gegensatz zu den meisten Bereichen ist es sehr wenig Küste hat. In der Tat ist Basilicata die bergige Region im Süden Italiens mit vielen Bewohnern (bekannt als "Lucani" nach der Region ehemaligen Namen "Lucania") leben in Heimen oder Hang Grotten.
Die Küche spiegelt diese anspruchslosen Lebensweise und macht das Beste aus den Produkten, die sie gegeben sind. Fleisch ist in der Regel von lokalen-angehobenem Schafe und Schweine. Was ist nicht über einen Spieß oder in einem Kessel gekocht wird zu Wurst mit der Zugabe von Gewürzen princess cruise line alaska und Soßen hergestellt. Eine beliebte Bratwurst, als "luganega" bekannt princess cruise line alaska ist, mit den besten princess cruise line alaska Teilen des Schweins und gewürzt mit Fenchel und heiße rote Paprika zubereitet. Andere Würste werden mit dem "übrig gebliebenen" und weniger appetitlich Teilen des Schweins hergestellt und lässt nur sehr wenig zu verschwenden.
Pasta und Brot auch ein langer Weg in dieser Region. Die meisten Gemüse-und Fleischgerichte werden mit dicken Abschnitten von knusprigem Brot serviert. Eine lokale Favorit ist "Acque e sale" (bedeutet "Wasser und Salz"), die ein herzhaftes Bruschetta, dass viele Bauern zu essen auf dem Gebiet genannt wird. Am kühlen Nächten, wird "cialledd" (bekannt als "Bäuerin die Brotsuppe") oft bereit, die verwendet keine Gemüse princess cruise line alaska von der Ernte der Bounty.
In der Hauptstadt der Basilicata Potenza, wird Lucani oft essen "Orecchiette alla Potentina" (Orecchiette mit Frikadellen und Käse) als Sonntagsessen Delikatesse. Vielleicht sollten wir es zu unserem Sonntagsbrunch-Buffet hinzuzufügen!
Dieser Beitrag wurde von Carmelo schriftliche, geschrieben am 1. Juni 2012 um 20.07 Uhr, unter Carmelo Blog eingereicht und getaggt Austin, Basilicata, Bruschetta, Grotten, Houston, Italienisch, italienisches Essen, Sonntag Brunch-Buffet. Lesezeichen auf den Permalink. Verfolgen Sie die Kommentare mit dem RSS-Feed für diesen Eintrag. Einen Kommentar oder ein Trackback hinterlassen: Trackback URL.